Телешката лой е традиционна животинска мазнина, която се използва в кулинарията от векове. Бялата Био Ангус телешка лой има редица предимства пред растителните мазнини, които я правят подходяща за различни методи на готвене. Ето някои от основните ползи от използването на телешка лой в готвенето:
Висока точка на димене
Лойта придава наситен и богат вкус на ястията, особено на традиционни месни и картофени ястия. Тя е подходяща за приготвяне на храни като пържени картофи, печени зеленчуци и други. В много класически рецепти за тестени изделия телешката лой се използва заради способността ѝ да осигурява хрупкава кора на ястието.
- Полезни свойства за човешкото тяло
Лойта съдържа мастни киселини, които са сходни с тези в човешкото тяло. Това я прави лесно усвоима и подходяща за консумация. Телешката лой съдържа различни видове мазнини, които играят важна роля за здравето:
- Наситени мазнини: Докато наситените мазнини често са разглеждани с подозрение, те всъщност са важни за организма. Те служат като източник на енергия и подпомагат абсорбцията на мастноразтворимите витамини (A, D, E, K). Важно е обаче да се консумират в умерени количества.
- Мононенаситени мазнини: Тези мазнини са свързани със сърдечно-съдово здраве, тъй като могат да помогнат за понижаване на нивата на „лошия“ LDL холестерол и за поддържане на „добрия“ HDL холестерол.
- Полиненаситени мазнини: Макар и в по-малки количества, телешката лой съдържа есенциални мастни киселини като омега-3 и омега-6, които са важни за мозъчната функция и противовъзпалителните процеси.
- Коензим Q10: Лойта съдържа коензим Q10, който е важен за енергийния метаболизъм и сърдечно-съдовото здраве.
- Съдържа Конюгирана Линолова Киселина (CLA).
CLA е вид полиненаситена мастна киселина, която се намира в месото и млечните продукти от преживни животни. Тя има няколко потенциални здравословни ползи:
- Антиканцерогенни свойства: Изследвания показват, че CLA може да има противоракови ефекти, като помага за намаляване на риска от някои видове рак.
- Подобряване на телесния състав: CLA може да подпомогне загубата на мазнини и увеличаването на мускулната маса.
- Противовъзпалителни ефекти: CLA може да помогне за намаляване на възпаленията в тялото, което е полезно за сърдечното здраве и поддържането на нормални функции на имунната система.
- Високо съдържание на Витамини.
Био Ангус телешката лой е добър източник на мастноразтворими витамини:
- Витамин A: Важен за зрението, кожата и имунната система. Този витамин също така подпомага репродуктивното здраве и клетъчната комуникация.
- Витамин D: Известен като „слънчевият витамин“, той е важен за абсорбцията на калций и фосфор, поддържането на костната плътност и имунната функция.
- Витамин E: Мощен антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане и подпомага здравето на кожата и имунната система.
- Витамин K2: Този витамин играе ключова роля в калциевия метаболизъм и поддържането на здрави кости и кръвоносни съдове.
- Подобряване на сърдечно-съдовото здраве
Въпреки репутацията на наситените мазнини, изследванията показват, че консумацията на телешка лой в контекста на балансирана диета може да не повишава риска от сърдечно-съдови заболявания и дори да има неутрален или положителен ефект, благодарение на съдържанието на мононенаситени мазнини и CLA.
– Хипоалергенност: Телешката лой не предизвиква алергични реакции за разлика от растителните масла, като тези от слънчоглед, соя или фъстъци.
- Подходяща за диети с ниско съдържание на въглехидрати
- Лойта е популярна в диети като кето, палео и други режими с ниско съдържание на въглехидрати. Тя осигурява стабилна и енергийно наситена мазнина, която помага на организма да поддържа състояние на кетоза, което е от съществено значение за тези диети.
- Тя е и добър източник на енергия. Телешката лой е концентриран източник на енергия, който може да бъде полезен, както за хора, които имат диабетични и остеопорозни здравословни проблеми, така и за хора, които имат нужда от висококалорична диета – например спортисти, или други с високи енергийни нужди.
- Натурална и без добавки
За разлика от повечето индустриално произведени растителни масла, телешката лой на Био Ангус не се подлага на химическа обработка, като рафиниране или хидрогениране. Това означава, че тя не съдържа трансмазнини, които са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Телешката лой, особено от ферми с пасищно отглеждани говеда като Абърдийн Ангус, е по-устойчива алтернатива на индустриалните растителни масла. Тя не изисква сложна обработка и може да бъде произведена локално, намалявайки въглеродния отпечатък и подкрепяйки устойчивото земеделие.
- Дълъг срок на годност
Био Ангус телешката лой има дълъг срок на годност, особено ако се съхранява в хладилник или на тъмно и хладно място. Това я прави практична за използване в кухнята, тъй като може да се запази за по-дълго време без да се развали.
Заключение:
Телешката лой от Абърдийн Ангус е богата на различни видове мазнини, включително наситени и мононенаситени мазнини, както и витамини като A, D, E и K2. Тя може да бъде полезна в умерени количества, особено ако идва от говеда, отглеждани на пасища, тъй като такава лой съдържа по-високи нива на полезни мастни киселини като CLA и омега-3.
Био Ангус телешката лой е натурална и хранително богата мазнина, която предлага множество здравословни ползи – от поддържане на здрава кожа до подпомагане на сърдечното здраве. Като част от балансирана диета, тя може да бъде полезен източник на важни хранителни вещества и енергия, особено когато е добита от качествени, пасищно отглеждани говеда.
Ако сте любопитни да научите за още други ползи на телешката лой или ако е имало случай в който сте си задавали въпроса – как да разбера дали купувам телешка или говежда лой вижте в Bioangus.